La alcachofa se caracteriza por ser un alimento hepatoprotector, es decir, ayuda al buen funcionamiento del hígado, gracias a una sustancia nombrada Cinarina que a la vez da soporte a la función biliar y, por tanto, la digestión de la grasa. Como consecuencia, disminuye los niveles de colesterol y además, es un hortaliza muy rica en fibra dietética que nos ayuda a combatir el restreñimiento. Además, su alto contenido en agua y potasio hace que sea ideal para incorporarla en las dietas de adelgazamiento.
La crema la combinamos con semillas de chía, que son ricas en ácidos grasos omega 3, caracterizados por ser antiinflamatorios y por tener un alto poder saciante. Actualmente, la chía pertenece al grupo de los considerados súperalimentos por su densidad nutricional y poder terapéutico.
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