Paté de moniato i alga Kombu ecològic

El moniato és un aliment ric en hidrats de carboni d’absorció lenta, la qual cosa significa que ens aporta energia de llarga durada, a més de ser font de vitamina A que com sabem, té nombroses propietats beneficioses pel nostre organisme.
El paté el combinem amb alga Kombu que, igual que la majoria d’algues, és rica en molts minerals entre els quals cal destacar el calci, el ferro i el iode. Aquest fet és interessant ja que són nutrients que acostumem a trobar en el regne animal (llet, carns, peixos) i cal consumir quantitats elevades per tal de nodrir-nos, mentre que en el cas de les algues, amb poca quantitat (30gr.) ja cobrim les necessitats nutricionals.