La berenjena destaca para favorecer la circulación, para disminuir los niveles de colesterol y por sus propiedades antioxidantes dedos los altos niveles en flavonoides que presenta.
El paté lo combinamos con cacahuete, que es considerado un fruto seco pero botánicamente se encuentra dentro del grupo de leguminosas, pues es muy rico en proteínas que demás, son de alto valor biológico. Por tanto, es ideal para aquellas personas que siguen una dieta vegana/vegetariana estricta en la cual a veces es difícil llegar al requerimiento de proteínas. Por otro lado, el cacahuete también es muy rico en ácidos grasos, que son poliinsaturados (lo que llamamos “grasa buena”), ya que no contribuyen en la formación de colesterol, sino que ayudan a retirarlo de la circulación.
Por su contenido energético es un aliado muy adecuado para aquellas personas que realizan actividad física regular.
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