• La calabaza es una fuente importante de beta carotenos como la zanahoria. De hecho, todos los alimentos con colores anaranjados nos indican niveles altos de carotenoides (vitamina A). El paté lo combinamos con manzana y cúrcuma, lo que lo convierte en un gran protector de nuestro sistema digestivo gracias a la fibra de la manzana y a las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma.
  • El tomate es uno de los alimentos clave en cualquier receta de cocina mediterránea. Esto no es nada extraño ya que combina perfectamente con casi todos los alimentos y, además, es muy nutritivo. Se caracteriza sobretodo por su alto contenido en licopeno, una sustancia que ayuda a combatir el estrés oxidativo ya que neutraliza los radicales libres de nuestro organismo y nos protege ante enfermedades cardiovasculares, envejecimiento y cáncer.
  • La berenjena destaca para favorecer la circulación, para disminuir los niveles de colesterol y por sus propiedades antioxidantes dedos los altos niveles en flavonoides que presenta. El paté lo combinamos con cacahuete, que es considerado un fruto seco pero botánicamente se encuentra dentro del grupo de leguminosas, pues es muy rico en proteínas que demás, son de alto valor biológico. Por tanto, es ideal para aquellas personas que siguen una dieta vegana/vegetariana estricta en la cual a veces es difícil llegar al requerimiento de proteínas. Por otro lado, el cacahuete también es muy rico en ácidos grasos, que son poliinsaturados (lo que llamamos “grasa buena”), ya que no contribuyen en la formación de colesterol, sino que ayudan a retirarlo de la circulación. Por su contenido energético es un aliado muy adecuado para aquellas personas que realizan actividad física regular.
  • El boniato es un alimento rico en hidratos de carbono de absorción lenta, lo que significa que nos aporta energía de larga durada, además de ser fuente de vitamina A que como sabemos, tiene numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. El paté lo combinamos con alga Kombu que, igual que la mayoría de algas, es rica en muchos minerales entre los cuales destaca el calcio, el hierro y el yodo. Esto es interesante ya que son nutrientes que acostumbramos a encontrar en el reino animal (leche, carnes, pescados) y hay que consumir cantidades elevadas para nutrirnos, mientras que, en el caso de las algas, con poca cantidad (30gr.) ya cubrimos las necesidades nutricionales.
  • El apio-rábano hace que esta crema sea hipocalórica y diurética. Es muy adecuada para aquellas personas que quieren controlar su peso. La crema la combinamos con ajo negro, considerado un antibiótico natural, diez veces más poderoso que el ajo convencional, que fortalece el sistema inmunitario y nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Pero eso no es todo porque esta crema, además, está elaborada con nabo daikon, un alimento muy utilizado en la cocina japonesa, rico en vitamina C y con claras propiedades antiaging. Gracias a todos estos ingredientes la convierten en una crema con un alto poder antioxidante.
  • El puerro es un tipo de vegetal muy sabroso que se caracteriza por su sabor ligeramente dulce y porque aporta varios beneficios al organismo. Son una de las mejores fuentes de fibra dietética, que ayudan a saciar el cuerpo. También son ricos en vitamina B9 y ácido fólico, que ayuda al cuerpo a generar nuevas células y mantiene la sangre sana para oxigenar el organismo. Es una fuente de calcio, de potasio y de Vitamina C. La crema la combinamos con miso, y eso hace que sea excelente para reforzar las defensas. El miso es un ingrediente de origen asiático que actúa como probiótico. Esto significa que estimula el sistema inmunitario ya que nos ayuda a generar la flora intestinal y nos hace de barrera protectora contra microrganismos patógenos. Es una crema ideal para mejorar nuestra flora bacteriana.
  • La combinación de los alimentós que forman esta crema, la convierten en una receta ideal para reforzar el sistema inmunológico. La calabaza contiene vitamina A, que tiene un papel clave en la regulación de nuestras defensas. La crema la combinamos con Xiitake. Un tipo de seta muy utilizado en la medicina tradicional japonesa por sus propiedades antioxidantes y reforzantes del sistema inmune, y las hierbas provenzales le dan un toque aromático a la vez que destacan por ser antioxidantes, digestivas y antinflamatorias.
  • El calabacín, a parte de ser rico en potasio y por tanto muy diurético, se considera una hortaliza de muy fácil digestión. Esto lo convierte en uno de los pocos alimentos aptos para cuando hay problemas estomacales y/o digestivos. La crema la combinamos con comino y pimienta negra, dos especias con propiedades claramente digestivas. La semilla de comino ya era utilizada por los griegos como especia carminativa tras sus grandes banquetes. Al comino también se le otorgan propiedades hipoglucemiantes (mejora los niveles de azúcar en sangre) y nos ayuda a combatir estados de anemia ya que es muy rico en hierro.
  • La zanahoria es un alimento muy rico en beta caroteno (vitamina A) que ayuda a mantener un buen estado de la piel y mocosas ya que tiene un papel clave en la diferenciación celular epitelial. También es conocida por su importante papel en el sistema inmunológico, interviene en la formación de anticuerpos y es un gran antioxidante. La crema la combinamos con jengibre, un alimento muy poderoso porque tiene infinitas propiedades medicinales entre las cuales podemos descartar su efecto carminativo (ayuda a la digestión), su poder antinflamatorio y antioxidante y el favorecimiento de la circulación. También contiene mandarina que es una fuente de vitamina C.
  • La alcachofa se caracteriza por ser un alimento hepatoprotector, es decir, ayuda al buen funcionamiento del hígado, gracias a una sustancia nombrada Cinarina que a la vez da soporte a la función biliar y, por tanto, la digestión de la grasa. Como consecuencia, disminuye los niveles de colesterol y además, es un hortaliza muy rica en fibra dietética que nos ayuda a combatir el restreñimiento. Además, su alto contenido en agua y potasio hace que sea ideal para incorporarla en las dietas de adelgazamiento. La crema la combinamos con semillas de chía, que son ricas en ácidos grasos omega 3, caracterizados por ser antiinflamatorios y por tener un alto poder saciante. Actualmente, la chía pertenece al grupo de los considerados súperalimentos por su densidad nutricional y poder terapéutico.

Title

Go to Top